La pasta italiana: ecco le specialità tipiche dello stivale

cavatelliIn Italia si mangia molto bene. E’ un dato di fatto! Ma sapete quali sono le specialità tipiche di ogni regione? Ovviamente sono numerose, ma se parliamo di pasta possiamo limitare il campo a delle specialità davvero uniche…e molto gustose! Vediamole insieme.

Iniziamo con il Molise, dove la pasta tipica viene accompagnata al classico ragù di maiale: stiamo parlando dei cavatelli, detti anche crusicchi oppure cuzzutilli: è un tipo di pasta che viene realizzata senza uova, e occasionalmente si aggiungono anche le patate. I cavatelli sono i veri protagonisti in tante sagre di paese, e la loro bontà è davvero unica.

In Lombardia, soprattutto in inverno, i pizzoccheri sono una specialità davvero ghiotta e soprattutto ipercalorica: si tratta di un tipo di pasta realizzata con il grano saraceno. Questi possono essere conditi con salvia e burro, ma la ricetta originale li vuole accompagnati alle erbette, o alla verza, alle patate e al formaggio della Valtellina (il Casera).

In Liguria c’è una specialità tipica corta e arrotolata: si chiamano trofie, o trofiette, e sono ottime accompagnate da un condimento a base di pesto oppure di sugo alle noci. Si narra che le sue origini provengano dalla zona del levante, ma ciò che è certo è il suo gusto inimitabile. Infine, in Campania c’è un tipo di pasta tozza ottima con qualsiasi tipo di condimento: sono i paccheri. Sono un tipo di pasta originario di Gragnano (la terra che, da sempre, regala ottimo grano), e sono ottimi sia in forno che al sugo.

Insomma, località in cui vai…pasta che trovi! E il nostro paese è davvero ricco di novità gustose e davvero inimitabili! Provate a scoprire tutti i tipi di pasta disponibili nel Bel Paese: vi farete una cultura di grande…spessore!

Posted on by debora in Casa

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